冷萃咖啡是什麼? 冷萃懶人包，一次搞懂，輕鬆掌握

近年來，冷萃咖啡席捲全球，口感滑順豐富，相較熱咖啡較不苦澀、酸度更低。
這篇文章將帶大家認識冷萃咖啡是什麼，帶你走進冷萃咖啡的世界。

冷萃咖啡是什麼?

冷萃咖啡（Cold Brew Coffee）是一種以冷水或常溫水泡製的咖啡飲品。相較於熱咖啡，冷萃咖啡浸泡時間較長，需要將咖啡包與水混合浸泡後12~24小時。

冷萃咖啡和一般冰咖啡的差異在於冰咖啡是使用熱水萃取後，再加入冰塊使溫度降溫變成冰的。而冷萃咖啡是直接用冷水泡製，進行低溫萃取，較能降低酸度與苦澀味，讓風味更加純淨圓潤。

冷萃咖啡的好處

冷萃咖啡的浸泡時間決定風味，因此濃淡風味可以依照自己偏好決定，只需要冷水或常溫水即可零失誤沖泡，不需要任何技法都能上手。

咖啡因含量

影響咖啡因含量的主要因素為萃取時間、研磨粗細度、溫度等，由於咖啡因含量的多寡受到許多因素影響，因此無法直接論定。

咖啡粉比例 

冷萃咖啡的比例建議使用1:18水粉比浸泡，如一包冷萃咖啡包11g，建議使用200cc的水浸泡，屬於最佳風味，也可依照個人喜好濃淡風味調整水量。