如何正確使用濾掛式咖啡包（掛耳包）？

濾掛式咖啡包（掛耳包）深受廣大咖啡愛好者的青睞，在商店貨架上的普及程度，幾乎與即溶咖啡包不相上下。與即溶包相較，掛耳包由於單純以咖啡原豆研磨包裝而成，風味自非經二次萃取蒸餾加工的即溶咖啡可比。此外，當初日本人設計掛耳包即是以「手沖咖啡」為原型加以簡化，沖煮掛耳包的過程有如手沖咖啡般具有一定的儀式感，但又不必準備一堆複雜的器材。對許多講究新速實簡的白領而言，它就是最完美的喝咖啡方式，沒有之一。

標準沖泡程序
在推廣掛耳包的初期，湛盧常接到客人詢問：「你們的掛耳包泡出來的咖啡好淡？」經過仔細了解，原來客人撕開外袋後就把包著咖啡粉的內袋整包丟進杯子裡加熱水。「我家茶包不都是這樣泡的？」嗯，這樣泡有個前提，咖啡粉必須「不新鮮」，以免新鮮排氣讓粉包自動浮在水面降低熱水與咖啡粉接觸的機會。應該沒有人刻意想買不新鮮的咖啡回家泡吧？
掛耳包應該這樣沖：
1.找到預切口，果斷撕開鋁箔外袋。
2.溫柔地取出不織布咖啡包。
3.睿智地找到撕開線打開不織布包。
4.聰慧地張開耳掛紙板組。有個小技巧別忽略，就是每邊紙板上通常有二道折線讓您將紙板立起，這樣掛到杯緣沖煮時，才不會因無法荷重導致粉包掉進杯中。
5.細細地往粉包注入熱水，直到粉包滴水即停。
6.客觀地默數30秒。
7.勇敢地往粉包注水，注滿即停。
8.耐心地等候咖啡流完。
9.重複7. 8. 動作共三次。想喝濃一點、或想加糖加奶，就只要二次。
10.頭也不回丟掉內袋，也可以將它放進冰箱除臭。
11.優雅地啜飲專屬您的每日精品。
以上沖法是針對湛盧「經典系列」、「行家系列」、「單品系列」等內含11克咖啡粉掛耳包，建議沖煮量180 c.c.。

需要手沖壺嗎？
嗯，這要視您的需求而定。
就沖煮技術而言，不需要。掛耳包的設計就是為了簡化手沖、降低失敗，狹小的注水口設計讓您不論往哪裏注水，擴散效果都一致，因此不需要使用細口手沖壺畫圈注水。不過，手拿華麗銅壺韻律繞水的動作實在療癒，對覺得空虛寂寞冷的白領族群有著無與倫比的心理救贖效果。我自己就連泡功夫茶都要拿宮廷壺往紫砂壺裡注熱水，所以，我懂，並支持您用手沖壺沖掛耳包。
歡迎加入掛耳包專家的行列！

Select Gift

如何正確使用濾掛式咖啡包（掛耳包）？