【冰咖啡作法全攻略】一次上手6種咖啡製法，在家也能享受自製咖啡

冰咖啡作為一種提神且清涼的選擇，擁有廣泛變化的可能性，無論是喜好濃郁或清爽的口感，都可以在家中實現。本文將探討以小飛馬磨豆機作為研磨度參考依據，各種手沖冰咖啡製作方法： 包含 冰手沖咖啡、冷萃、冰拿鐵、冰卡布奇諾等冰咖啡作法，讓你在家也能享受各種冰咖啡的風味。

市面上的自製咖啡有什麼區別？了解6種咖啡類型

咖啡類型相當多元，每種自製咖啡方式都有其獨特之處，可以根據天氣、口味和需求來選擇，以下為較常見的咖啡類型：

• 冰咖啡：將熱咖啡或濃縮咖啡冷卻後，再倒入冰杯中，加入冰塊的製作方式，不僅保留了咖啡的風味，同時帶有清涼感。

• 冷萃咖啡：將細磨的咖啡粉（小飛馬刻度約1.5~2）浸泡在冷水中，然後靜置一段時間再過濾，通常需要過夜的時間，才能產生出濃郁而清新的咖啡。

• 冰手沖咖啡：與一般熱手沖咖啡相比，須調整水與咖啡粉的比例，於下壺放置冰塊後正常滴漏，仍可保留咖啡基本風味，並呈現出咖啡清新迎人的風味。

• 冰滴咖啡/冰釀咖啡：通過緩慢滴漏冷水在咖啡粉上來製作的咖啡，過程通常需要一些時間，才能產生出濃郁而細緻的風味。

• 冰拿鐵：冰拿鐵是一種結合了濃縮咖啡、牛奶的咖啡飲品，與冰卡布奇諾較大的差別為牛奶比例較高、奶泡量較少。

• 冰卡布奇諾：冰卡布奇諾融合了咖啡、牛奶和牛奶泡沫，提供了濃郁的咖啡風味，同時享受到奶香和泡沫的質感。

冰咖啡製作解析｜掌握手沖冰咖啡泡法及比例

一杯冰咖啡的製作並不困難，但想要有完美的口感，除了選用好的基底豆或配方咖啡外，製作冰咖啡的步驟以及水溫、比例也非常重要，以下介紹製作冰咖啡的5個步驟，讓各位在家也能享受冰咖啡的美好風味！

1. 選擇咖啡粉：選用高品質的咖啡豆，研磨成比白細砂糖還細一點的粗細度（小飛馬刻度約4~4.5），約25克。
2. 準備器具並調整水溫：下壺裝120克的冰塊，並在濾杯內放置濾紙，同時準備用來沖泡的熱水（溫度設定比正常手沖稍低2度，通常約攝氏90~92度），最後將研磨好的咖啡粉倒入濾紙中。
3. 兩階段注水：第一階段先悶蒸，注入約40克的水，蓋過咖啡粉，等待約40~45秒；第二階段於40秒注入120克的水，均勻地濕潤咖啡粉，讓咖啡慢慢滲透；最後兩段分兩次每次注入約40克的水，均勻地注入咖啡粉，使其完全飽和，再等20秒後可將濾杯移開。
4. 調整濃度：如果你喜歡較輕盈的口感，可以將研磨度調整粗一點、粉量減少或是直接加入冰塊內稀釋；相反的，若想要濃郁一點的口感，可將研磨度調細、粉量增加。

冷萃冰咖啡作法｜不用熱水也能沖煮咖啡

冷萃咖啡是夏日中最令人愉悅的清涼飲品之一，獨特的製作方式和濃郁的口感，讓你在炎熱的天氣中，也能輕鬆感受到咖啡的風味，以下是冷萃咖啡的製作步驟：

1. 磨咖啡粉：秤量50克咖啡豆，將其研磨成中度粗糙度（小飛馬研磨刻度約1.5~2）的咖啡粉，分成2份放入濾袋或茶包，每份約25克。
2. 準備容器：選用適合的容器，容量至少800毫升，確保容器具備蓋子以防止灰塵或異物進入。
3. 注入水：首先倒入500毫升的室溫水，將包好濾袋的咖啡粉，投入裝有800毫升的容器中，確保濾袋完全浸泡在水中。
4. 靜置時間：蓋上容器蓋子，然後放置冷藏室，讓冷萃咖啡靜置8~12小時，可依照個人喜好，調整浸泡時間，取出濾袋後，就可以享用一杯清涼的冷萃咖啡。