咖啡生活誌
【精品咖啡開箱】湛盧 the V.21把門市靈魂配方搬回家 濾掛/手沖/義式一杯滿足
4 月
身為在湛盧深耕多年的咖啡師，今天超開心和各位精品咖啡同好，開箱我們全新力作–the V.21！這款承載著湛盧創辦人與老顧客共同記憶的咖啡，是我們創辦人淬鍊500天的「繆思之作」，更是獻給所有咖啡愛好者的初心之味。最驚喜的是，濾掛、手沖、義式三種沖煮方式都能喝出層次感，門市同款的靈魂風味，在家就能輕鬆擁有，身為咖啡師的我，試喝後只能說：這杯真的準備好驚艷每一個愛咖啡的你！
為何 the V.21是湛盧的「代表之作」？專業團隊的匠心拼配，藏著精品咖啡的底蘊
講到 the V.21，就不得不說它的誕生初心–這款咖啡的創作，源於我們多年來和顧客的相處，從生產到消費的每一個細節，我們都站在「咖啡飲用者」的角度反覆打磨。作為湛盧的代表作，它是一杯精品咖啡，更是我們追求完美風味與層次的成果：精選亞洲、非洲、美洲三大洲的七款精品莊園生豆拼配，並採用湛盧獨家的DUET ROASTING 二部烘焙工藝，分別以中焙（end temp:221℃）、中深焙（end temp:227℃）的烘焙曲線烘製，讓不同豆子的風味特質被最大程度激發，這也是為什麼它能適配多種沖煮方式的核心原因，專業團隊的匠心，全藏在這一杯裡。
身為咖啡師，知道很多同好會關心「精品咖啡的價格和規格」，這款 the V.21 絕對值得好入手
- 嘗鮮組：the V.21濾掛咖啡30入裝，不管是居家日常喝，還是辦公室囤貨都剛好，只要 $759 元，平均一杯不到 26 元，就能喝到湛盧代表作的好風味！
- 官網獨家：the V.21 + 行家系列 濾掛咖啡 套組100入裝，僅需 $2250 元，適合想深度體驗湛盧精品的同好，官網直接送到家超方便！
核心風味 + 三種沖煮解析！咖啡師實測：每種喝法都有驚喜
the V.21 的核心風味，經過我們反覆調配達成完美平衡：前調是濃郁的苦甜巧克力，中調飄出龍眼木的獨特香氣，尾韻帶著綿密的奶油感和溫潤的紅糖甜，酸度中等、甜度飽滿、口感醇厚，餘韻悠長，不管是單喝還是搭配牛奶，風味都不會失色。
① 義式拿鐵：湛盧門市的靈魂配方，綿密溫潤還原度 100%
想念湛盧門市那杯經典拿鐵的朋友，一定要試用 the V.21 做義式！它本就是湛盧門市義式拿鐵的指定配方，作為咖啡師，我可以負責任地說，還原度幾乎滿分。
- 咖啡師實測參數：取 30-36g 咖啡粉萃取濃縮，萃取時間控制在 25-30s，搭配綿密奶泡
- 風味體驗：濃縮的苦甜巧克力香氣和奶泡融合得剛好，入口溫潤綿密，沒有膩感，尾韻的紅糖甜會慢慢在嘴裡散開，和門市喝到的味道一模一樣，在家做下午茶，幸福感直接拉滿。
② 濾掛咖啡：便利也能追極致！在家喝出精品手沖層次
誰說濾掛咖啡只能求「方便」，不能求「精品」？the V.21 的濾掛喝法，徹底打破了這個刻板印象，身為咖啡師，我超推薦上班族和新手嘗試，零難度卻有滿分風味。
- 咖啡師實測參數：90-92℃熱水，注水量 180-200cc，採用 2-3 段注水方式
- 風味體驗：沖煮時就能聞到明亮的香氣，注水後風味釋放超快速，入口能清晰喝到苦甜巧克力和龍眼木的層次，口感均衡，完全沒有平價濾掛的「雜味」，餘韻的奶油感很驚喜，在家一分鐘就能喝到手沖館級的精品咖啡。
③ 手沖咖啡：把風味握在手心！二部烘焙帶來變化莫測的風貌
如果你是喜歡「自己掌控風味」的咖啡老饕，那一定要試試 the V.21 的手沖喝法！中焙的香氣明亮和中深焙的口感厚度，在不同水溫、不同流速下，能呈現出完全不同的風味，這也是二部烘焙拼配的魅力。
- 咖啡師實測參數：粉水比控制在 1:15~1:16，總萃取時間 2:00~2:30，可根據自己的喜好調節水溫（偏愛酸香可稍低，偏愛醇厚可稍高）
- 風味體驗：手沖的萃取能讓七款莊園豆的風味更層次化，苦甜巧克力的前調更突出，龍眼木的中調會隨著溫度慢慢散開，尾韻的奶油感和紅糖甜交織，每一口的感受都有小變化，喝的過程就像和咖啡「互動」，超有樂趣。
咖啡師的實用沖煮小技巧！零失誤喝出最佳風味
很多同好會問：「新手沖煮該如何沖的好喝？」身為咖啡師，在這裡分享幾個零失誤的小技巧，不管你用哪種方式，都能輕鬆喝到 the V.21 的最佳風味：
- 水溫把控：濾掛和手沖建議 90-92℃，避免 100℃滾水直接沖煮，會讓風味過於厚重，掩蓋掉細膩的香氣；義式濃縮的萃取溫度建議控制在 92-94℃，能更好激發濃縮的香氣。
- 注水技巧：濾掛的 2-3 段注水，建議「先慢後快」，第一段小水流潤粉，讓咖啡粉充分膨脹悶蒸，後兩段均勻注水，避免局部萃取；手沖的注水可根據自己的喜好調節流速，偏愛層次感就快一點，偏愛醇厚感就稍慢。
- 粉量調節：新手一開始可以按照我給的參數，熟悉後可根據自己的口味調整，比如喜歡濃一點的義式，可適當增加粉量，喜歡淡一點的濾掛，可適當減少粉量。
- 儲存建議：開封後建議密封放於陰涼乾燥處，避免陽光直射和潮濕，最好在半個月內喝完，能最大程度保留咖啡的香氣，這是所有精品咖啡的通用小技巧哦。