黑金教父專欄

冰釀咖啡在消費者心裡就停留在神秘、高不可攀的印象中，於是略有涉獵者開始以訛傳訛，傳播不確實的知識，搞壞了冰釀咖啡應有的味道。

冰釀法可視為手工濾沖法的延伸，不同處在於水溫極低、沖煮極緩。水與咖啡豆的比例與手沖法一樣還是接近10: 1，由於低溫沖煮萃取率低，因此採細研磨、慢沖煮的手法來提高萃取率。

任何方式沖煮咖啡，水溫、研磨度（咖啡粉的粗細）、水/粉比例以及沖煮時間必須配套，才能達成完美的咖啡萃取。依照前面所建議的變數，最起碼你可以開始丟掉罐裝或三合一咖啡，開始享受新鮮咖啡豆帶給你味覺的驚喜。