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濾掛式咖啡如何沖出好味道?沖泡5步驟與3大迷思破解

濾掛式咖啡泡法
濾掛式咖啡泡法

濾掛式咖啡很適合隨身攜帶,隨時沖煮美味咖啡,無論是登山、野餐或是旅遊都很適合,但你知道要如何沖煮美味的濾掛式咖啡嗎?其實只要掌握5個步驟,就能學會正確的濾掛式咖啡泡法,提升濾掛式咖啡的風味,接下來本文將會為你介紹濾掛式咖啡沖泡5步驟,並為你破除3大迷思,讓你輕鬆享用美味咖啡。

 

濾掛式咖啡是什麼?

濾掛式咖啡俗稱「掛耳包」,是日本人發明的專利,把咖啡粉裝在有兩側夾板的濾袋裡,將夾板掛在杯子上,再以熱水沖煮,可以模擬手沖咖啡的味道。除了可以萃取新鮮咖啡的味道之外,濾掛式咖啡還有方便、好攜帶的優點,可以隨時隨地享受高品質咖啡,因此深受咖啡愛好者的喜愛。

 

濾掛式咖啡泡法|5步驟輕鬆享用美味咖啡

雖然濾掛式咖啡很熱門,但很多人都不了解正確的濾掛式咖啡泡法,其實只要掌握一些小技巧,就能提升濾掛式咖啡的風味,接下來為你介紹濾掛式咖啡沖泡5步驟:

 

1.撕開濾掛式咖啡包裝

濾掛式咖啡沖泡次數

2.將夾板掛在杯子上

撕開包裝後將兩側的紙板拉開,掛在大小合適的杯子上,通常一般的馬克杯就可以正常使用,避免使用杯口太大的杯子,以免夾板無法固定。在這個步驟中,可以先聞聞咖啡的乾香氣,除了判斷咖啡粉是否新鮮之外,也能品味不同的咖啡香味。

3.悶蒸咖啡粉

準備攝氏85~92度左右的熱水,從中心點開始注水,等咖啡粉完全浸濕之後就停止,等待30秒。這個動作稱為悶蒸,咖啡粉會微微膨脹,將咖啡粉中的二氧化碳排出,讓後續沖煮的水流更順暢。

4.萃取咖啡

將熱水慢慢注入咖啡粉中,萃取咖啡的風味,沖煮時可以讓水流沿著濾網繞圈,確保熱水浸濕全部的咖啡粉。11g的咖啡粉大約可以沖煮180ml的咖啡,如果抓不準水量,大約將熱水注滿不織布咖啡包兩次即可。

5.品嚐濾掛式咖啡

完成沖煮後,將掛耳包從杯子上取下,即可享用美味的濾掛式咖啡,沖煮過的掛耳包可以直接丟掉,或是放在冰箱中除臭。

(延伸閱讀:黑金教父專欄|如何正確使用濾掛式咖啡包?

濾掛式咖啡缺點有哪些?濾掛式咖啡3大迷思破解

學會濾掛式咖啡沖煮的方法後,相信你也能沖煮出美味的咖啡,為了讓你能更安心的享用濾掛式咖啡,接下來本文將為你破解濾掛式咖啡3大迷思。

1.喝濾掛式咖啡會致癌?

如果你經常喝濾掛式咖啡,可能看過類似的說法:「濾掛式咖啡的濾紙必須添加濕強劑,才能避免容易破損的問題,而濕強劑喝多了恐怕會致癌」,但濾掛式咖啡的咖啡包都是使用不織布作為主要材質,不需要添加濕強劑,完全不會有致癌的問題,可以安心品嚐不用擔心。

2.濾掛式咖啡過期還能喝嗎?

咖啡粉屬於食品的一種,一旦過期自然不建議沖煮,雖然咖啡粉不會出現明顯的腐壞,但過期的咖啡粉容易有受潮甚至結塊的問題,沖煮後的味道也不太好。

3.濾掛式咖啡可以回沖幾次?

濾掛式咖啡基本上是一次性的產品,咖啡粉的風味在一次沖煮後就幾乎被萃取完畢,再次沖煮的風味除了比較平淡之外,還可能會萃取出苦澀的味道。

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