咖啡生活誌
單品咖啡定義是什麼？它與配方咖啡、精品咖啡差在哪？
1 月
人手一杯咖啡，已成為現代上班族的日常，但你有仔細瞭解過手中的那一杯咖啡是怎麼來的嗎？對於愛喝咖啡的人來說，可能有聽過單品咖啡、配方咖啡與精品咖啡，卻沒有好好理解它們之間的差異。以下就來為大家解答單品咖啡定義、咖啡豆介紹，以及它究竟有什麼迷人之處？讓也想嘗試單品咖啡的你順便長知識。
認識單品咖啡定義，享受咖啡獨特風味
單品咖啡是指由單一產區所製成的咖啡，而非混合多種豆子的配方豆。單品咖啡通常強調特定國家／地區／莊園的風味特色，因此消費者可以品嚐到不同產地、氣候、土壤和栽培方法所呈現的獨特風味。
咖啡歷史回顧，現今躋身主流的單品咖啡風味更迷人！
單品咖啡的歷史沿革可追溯至咖啡文化的早期，隨著對咖啡豆風味的不斷追求與嚴謹評價，單品咖啡成為咖啡愛好者與精品咖啡文化的核心。以下是單品咖啡發展歷程的主要階段：
1. 早期咖啡文化
咖啡的起源地可追溯至東非的衣索比亞，而咖啡的使用最早起源於阿拉伯國家，但當時的咖啡食用方式不是用喝的，而是熬煮後捏成球狀，作為藥品或食物在口中咀嚼食用。最開始咖啡僅作為一種藥品或提神食品，並未區分不同產地的風味。
2. 咖啡的擴散
隨著咖啡的傳入歐洲，咖啡文化逐漸在17世紀蔓延。在這一時期，人們開始注意到不同地區的咖啡風味有所不同，但這種差異並未被特別強調。
3. 第一波咖啡浪潮
在20世紀初，即溶咖啡的發明推動了咖啡的普及，但同時也使得咖啡變得標準化，品質和風味方面的要求相對較低。
4. 第二波咖啡浪潮
自20世紀60年代開始，人們對咖啡品質有更高的期望。連鎖咖啡店的興起，例如星巴克，推動了新的咖啡潮流，消費者逐漸注重咖啡的烘焙和口感。
5. 精品咖啡的崛起
在20世紀後期，特別是在1974年，咖啡專家娥娜‧努森（Erna Knutsen）提出了精品咖啡的概念。強調特殊風土環境中培育的咖啡擁有獨特的風味，這使得消費者開始關注單一產地的咖啡豆。
6. 第三波咖啡浪潮
進入21世紀，第三波咖啡浪潮崛起。咖啡師和愛好者開始將咖啡視為一門複雜的藝術，注重每一個製程細節，從種植、採收、烘焙到沖煮，以提供極致的風味體驗，不少國家更是成立了精品咖啡協會，為精品咖啡制定評鑑的相關標準。
7. 現代單品咖啡
如今，單品咖啡成為咖啡文化中的亮點，消費者能透過品嚐單一產地的咖啡豆，細緻品味風味差異，並逐漸認識咖啡背後的故事和文化，讓咖啡這門藝術成為不同族群中溝通的橋樑之一。
單品咖啡歷經漫長的發展歷程，由最初的提神藥到即溶咖啡直至如今的精緻化，這一過程中反映了消費者從提神的需求，逐漸提升為對於咖啡風味追求，也凸顯了咖啡從一種飲料轉變為藝術和文化的過程。
咖啡3大種類比一比，單品咖啡精品咖啡差在哪？
有時候買了咖啡想放在家裡或辦公室喝，但包裝上面的標示總是讓人感到困惑，分不清楚手上的咖啡屬於哪種類型。以下簡單整理了表格，讓大家知道到底什麼是單品咖啡、配方咖啡及精品咖啡！不過每一種咖啡其實都沒有好壞之分，主要是每個人的喜好風味都不同，大家可依照自己的偏好來做選擇。
單品咖啡 | 配方咖啡 | 精品咖啡 | |
定義 | 單品咖啡強調單一產地，通常來自某一特定地區或咖啡莊園。 | 由多種不同產地的咖啡豆配比調和而成，製作過程中注重不同產地豆子的搭配。 | 是一種對咖啡品質要求極高的概念，通常與精密的製作過程和高品質的豆子相關。根據美國精品咖啡協會（SCAA）訂定的標準，杯測分數必須超過80分，才可稱為精品咖啡。 |
風味 | 著重呈現該地區特有的風味，每種豆子都有其獨特的風味輪廓，受土壤、氣候等影響。 | 透過配比調和不同豆子，追求更平衡且豐富的風味，通常具有多層次及順口的口感。 | 追求極致的風味體驗，注重每一個製程細節，風味複雜，有時具有特定的口感特點。 |
適合族群 | 尋求純粹、原始風味，或追求品嚐單一產地風味的人。 | 喜歡風味平衡、口感豐富的人。 | 追求高品質風味的咖啡愛好者。 |
精品咖啡小知識
什麼是精品咖啡？就是在特別的氣候及地理環境下，培育出的獨特風味咖啡豆。精品咖啡在世界上雖然還沒有共通的定義，但美國精品咖啡協會SCAA在2009年制訂了一套標準，就是杯測成績必須超過80分以上，若有滿60分、未滿80分，則屬於商業咖啡。
單品咖啡豆介紹，4大常見產地風味皆不同
不同地區生產的單品咖啡豆各具特色，反映了當地土壤和氣候的影響，並提供了多樣的風味選擇供咖啡愛好者品嚐和探索。以下就來介紹4個常見產地的咖啡豆特色。
印尼
- 產區： 印尼的蘇門答臘島、爪哇島、峇里島等地。
- 風味： 印尼咖啡的口感通常較為內斂和濃烈，且酸度較低。其中以蘇門答臘的曼特寧最為著名，味道濃郁，帶有木質和藥草香料等風味。
巴西
- 產區： 主要產區包括米納斯吉拉斯、聖保羅、巴伊亞等。
- 風味： 巴西咖啡常呈現低酸度、濃郁的風味，帶有堅果、巧克力和焦糖的甜感，以其滑順且平衡的風味而聞名世界。
哥倫比亞
- 產區： 安第斯山脈的高海拔地區，如薇拉、安提奧基亞、考卡、托利馬等。
- 風味： 哥倫比亞咖啡以中等酸度、均衡的口感和清新的風味著稱。不同地區的咖啡風味差異明顯，例如薇拉的咖啡可能帶有柑橘和水果的味道。
衣索比亞
- 產區： 耶加雪啡、西達摩、谷吉等。
- 風味： 衣索比亞咖啡被譽為咖啡的發源地之一，風味多樣豐富。不管是哪一產區，若處理法以水洗製成，風味大多帶有花香及檸檬酸感；處理法以日曬製成，風味則帶有果香及發酵感。
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