咖啡生活誌
濾掛式咖啡怎麼泡？簡單5步驟教你沖泡出好味道！
12 月
濾掛式咖啡結合手沖咖啡跟茶包的概念，有即溶咖啡的方便與快速，同時又可以喝到手沖咖啡的美味，甚至可隨身攜帶，無論是登山、野餐或是旅遊都很適合，讓你隨時隨地都能沖煮出美味咖啡。但你知道濾掛式咖啡如何沖出好味道嗎？其實只要掌握5個步驟，就能學會正確的濾掛式咖啡泡法，提升濾掛式咖啡的風味！本文將為你介紹濾掛式咖啡的正確沖泡步驟，並為你破除3大迷思，讓你輕鬆享用美味咖啡。
濾掛式咖啡是什麼？
濾掛式咖啡俗稱「掛耳包」，是日本人發明的專利，把咖啡粉裝在有兩側夾板的濾袋裡，將夾板掛在杯子上，再以熱水沖煮，可以模擬手沖咖啡的味道。除了可以萃取新鮮咖啡的味道之外，濾掛式咖啡還有方便、好攜帶的優點，可以隨時隨地享受高品質咖啡，因此深受咖啡愛好者的喜愛。
濾掛式咖啡怎麼泡？5步驟輕鬆享用美味咖啡
雖然濾掛式咖啡很熱門，但很多人都不了解正確的濾掛式咖啡泡法，其實只要掌握一些小技巧，就能提升濾掛式咖啡的風味，接下來為你介紹濾掛式咖啡沖泡5步驟：
1.撕開濾掛式咖啡包裝
2.將夾板掛在杯子上
撕開包裝後將兩側的紙板拉開，並將左右兩側的紙板凹折成90度，掛在大小合適的杯子上，通常一般的馬克杯就可以正常使用，避免使用杯口太大的杯子，以免夾板無法固定。在這個步驟中，可以先聞聞咖啡的乾香氣，除了判斷咖啡粉是否新鮮之外，也能品味不同的咖啡香味。
3.悶蒸咖啡粉
準備攝氏85～92度左右的熱水，從中心點開始注水，等咖啡粉完全浸濕之後就停止，等待30秒。這個動作稱為悶蒸，咖啡粉會微微膨脹，將咖啡粉中的二氧化碳排出，讓後續沖煮的水流更順暢。
4.萃取咖啡
將熱水慢慢注入咖啡粉中，萃取咖啡的風味，沖煮時可以讓水流沿著濾網繞圈，確保熱水浸濕全部的咖啡粉。11g的咖啡粉大約可以沖煮180ml的咖啡，如果抓不準水量，大約將熱水注滿不織布咖啡包兩次即可。
5.品嚐濾掛式咖啡
完成沖煮後，將掛耳包從杯子上取下，即可享用美味的濾掛式咖啡，沖煮過的掛耳包可以直接丟掉，或是放在冰箱中除臭。
（延伸閱讀：怎麼做濾掛式咖啡拿鐵？掌握關鍵步驟，製出多層次魅力風味）
濾掛咖啡怎麼泡最好喝？濾掛式咖啡沖泡4大重點一次掌握
濾掛咖啡方便又好上手，但自己每次沖泡出來的咖啡風味卻常有差異嗎？其實只要掌握以下4個小細節，就能讓每一杯濾掛咖啡的香氣與口感都呈現出最佳風味！
濾掛式咖啡沖泡重點1：掌控水溫
水溫是決定咖啡風味的一大關鍵因素，建議將水溫控制在攝氏85～92度之間，因水溫過高容易沖出苦澀味，過低則萃取不足，使風味偏酸。
濾掛式咖啡沖泡重點2：拿捏注水量
注水量與咖啡粉的比例直接影響到的是濃淡口感，因水量過多會稀釋風味，水量過少則會太濃。一般建議比例為1：12～1：18，舉例來說10g的咖啡粉即要搭配120～180ml的水量。不過，當然可再依個人喜好微調，像是喜歡濃郁口感可減少水量、偏好清爽口感則可增加水量，但同時也提醒不要加過量的水，以免影響咖啡香氣與層次。
濾掛式咖啡沖泡重點3：調整沖泡速度
建議沖泡時間約2～3分鐘，太快可能會萃取不足，太慢則容易苦澀，且注水時要採用緩慢且均勻的方式，才能讓咖啡粉充分膨脹與萃取，確保咖啡香氣充分釋放。
濾掛式咖啡沖泡重點4：選擇合適杯子
濾掛咖啡的膨脹空間與杯子大小息息相關，選擇大小適中的杯子有助於水流均勻沖泡，咖啡萃取更完整；若使用過小的杯子會限制水流，影響咖啡粉膨脹狀態，進而造成萃取不均、風味不佳。
為何推薦選擇濾掛式咖啡？這3大濾掛式咖啡優點你一定懂！
濾掛式咖啡近年在台灣越來越受歡迎，不僅方便快速，又能保留手沖咖啡的香氣與風味，對忙碌的上班族或咖啡愛好者來說，更提供了一種簡單又美味的咖啡享受方式。即使沒有專業咖啡器具，也能快速享用一杯香氣濃郁、口感純正的咖啡！
1. 隨時沖泡即可享用美味咖啡
濾掛咖啡只需撕開包裝、掛在杯緣，再注入熱水即沖泡完成，省去磨豆與繁複器具的準備時間，短短幾分鐘就能品嚐到香氣四溢的咖啡，讓你不論在家還是辦公室，甚至出差、旅遊時都能輕鬆喝到如同手沖咖啡般的美味。
2. 兼顧保鮮品質與風味
每包濾掛咖啡都是新鮮烘焙咖啡豆研磨後再進行真空分裝，不僅有效隔絕氧氣與濕氣，還能完整保留咖啡豆原有的香氣與風味，讓每次沖泡都能保有最佳口感。而且濾掛式咖啡皆採用獨立包裝的設計，能避免剩餘咖啡粉受潮或氧化的狀況發生，以減少浪費。
3. 攜帶方便，普及率高
濾掛咖啡包小巧輕便，無需特殊儲存設備，只要一杯熱水即可完成沖泡。而且台灣的濾掛式咖啡普及率相當高，從超市到咖啡館都能輕易購買到，也使濾掛咖啡成為隨時隨地都能享受香醇咖啡的首選。
濾掛式咖啡常見錯誤沖法有哪些？帶你破解3大迷思
學會濾掛式咖啡沖煮的方法後，相信你也能沖煮出美味的咖啡，為了讓你能更安心的享用濾掛式咖啡，接下來本文將為你破解濾掛式咖啡3大迷思。
1.喝濾掛式咖啡會致癌？
如果你經常喝濾掛式咖啡，可能看過類似的說法：「濾掛式咖啡的濾紙必須添加濕強劑，才能避免容易破損的問題，而濕強劑喝多了恐怕會致癌」，但濾掛式咖啡的咖啡包都是使用不織布作為主要材質，不需要添加濕強劑，完全不會有致癌的問題，可以安心品嚐不用擔心。
2.濾掛式咖啡過期還能喝嗎？
咖啡粉屬於食品的一種，一旦過期自然不建議沖煮，雖然咖啡粉不會出現明顯的腐壞，但過期的咖啡粉容易有受潮甚至結塊的問題，沖煮後的味道也不太好。
3.濾掛式咖啡可以回沖幾次？
濾掛式咖啡基本上是一次性的產品，咖啡粉的風味在一次沖煮後就幾乎被萃取完畢，再次沖煮的風味除了比較平淡之外，還可能會萃取出苦澀的味道。
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